Spaghetti mit Gemüsesugo

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Gesunde Spaghetti mit Gemüsesugo schmecken köstlich. Ein Rezept das für wohlige Genußmomente sorgt.

Spaghetti mit Gemüsesugo

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Spaghetti
1 Stk Zucchini
2 Stk Karotten
1 Stk Zwiebel
150 g Kürbis
300 ml Tomatensauce
2 Stk Tomaten
1 TL Basilikum
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
3 EL Parmesan (gerieben)
Portionen
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Zubereitung

  1. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
  2. In der Zwischenzeit für das Sugo das Gemüse schälen oder zuputzen und würfelig schneiden.Das Gemüse in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  3. Mit der Tomatensauce aufgiessen und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Mit den Gewürzen abschmecken.
  4. Spaghetti in tiefe Teller anrichten, Gemüsesugo draufgeben und etwas Parmesan drüberstreuen.

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