Spaghetti mit Gemüse-Mozzarella-Sauce

Erstellt von puersti

Gesund, leicht und schnell sind die Spaghetti mit Gemüse-Mozzarella-Sauce. Ein Rezept, dafür ausgewogene Ernährung steht.

Spaghetti mit Gemüse-Mozzarella-Sauce

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Zutaten für 2 Portionen

160 g Spaghetti
130 g Bierrettich
100 g Süßkartoffel
150 g Spitzpaprika
125 g Mozzarella
70 g Sauerrahm
80 ml Wasser
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chilli
1 Prise Knoblauch
1 Prise Koriander
1 Prise Kümmel (gemahlen)
1 Zweig Basilikum
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Bierrettich und Süßkartoffel gründlich reinigen und mit der Schale in grobe Stücke schneiden. Gewaschene Paprika halbieren, die Kerne entfernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Alles in einen Mixtopf oder Smoothie-Maker geben.
  2. Nun Mozzarella, Sauerrahm, Wasser, Salz, Pfeffer, Chilli, Knoblauch, Koriander, Kümmel und die halben Blätter vom Basilikum dazu geben und auf höchster Stufe mixen. Restlichen Basilikum fein schneiden.
  3. Wenn die Spaghetti bissfest gekocht sind, diese abseihen und zurück in den Kochtopf geben, die Gemüse-Mozzarella-Sauce untermischen und auf kleiner Hitze erwärmen.

Tipps zum Rezept

Auf 2 Teller anrichten und mit fein geschnittenen Basilikum bestreut servieren.

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