Spaghetti mit Gemüse-Mozzarella-Sauce

Name: Spaghetti mit Gemüse-Mozzarella-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Zweig Basilikum; 130 g Bierrettich; 1 Prise Chilli; 1 Prise Knoblauch; 1 Prise Koriander; 1 Prise Kümmel (gemahlen); 125 g Mozzarella; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 70 g Sauerrahm; 160 g Spaghetti; 150 g Spitzpaprika; 100 g Süßkartoffel; 80 ml Wasser

Erstellt von puersti

Gesund, leicht und schnell sind die Spaghetti mit Gemüse-Mozzarella-Sauce. Ein Rezept, dafür ausgewogene Ernährung steht.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,4 (46 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

160	g	Spaghetti
130	g	Bierrettich
100	g	Süßkartoffel
150	g	Spitzpaprika
125	g	Mozzarella
70	g	Sauerrahm
80	ml	Wasser
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chilli
1	Prise	Knoblauch
1	Prise	Koriander
1	Prise	Kümmel (gemahlen)
1	Zweig	Basilikum

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Bierrettich und Süßkartoffel gründlich reinigen und mit der Schale in grobe Stücke schneiden. Gewaschene Paprika halbieren, die Kerne entfernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Alles in einen Mixtopf oder Smoothie-Maker geben.
Nun Mozzarella, Sauerrahm, Wasser, Salz, Pfeffer, Chilli, Knoblauch, Koriander, Kümmel und die halben Blätter vom Basilikum dazu geben und auf höchster Stufe mixen. Restlichen Basilikum fein schneiden.
Wenn die Spaghetti bissfest gekocht sind, diese abseihen und zurück in den Kochtopf geben, die Gemüse-Mozzarella-Sauce untermischen und auf kleiner Hitze erwärmen.