Spargel Quiche mit Speck

Köstlich schmeckt die Spargel Quiche mit Speck. Ein deftiges Rezept für ein Abendessen, wenn es frischen Spargel gibt.

Spargel Quiche mit Speck Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Mürbteig (selbst zubereitet od. fertig)
1 Becher Creme fraiche
2 Bund Spargel (weiß)
2 Stk Eier
1 Msp Muskatnuss
1 Stk Zwiebel
200 g Speck (Würfel)
1 Stk Karotte
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Spargel Quiche mit Speck zuerst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Eine Form mit den Teig auslegen und die Ränder hochziehen.
  2. Den Spargel waschen, die harten Enden abschneiden, in 3-4 cm Streifen scheiden und in einem Topf mit Salzwasser kurz vorgaren. Anschließend abseihen. Spargel auf den Teigboden legen.
  3. Zwiebel schälen und klein hacken und mit dem Speck über den Spargel verteilen. Eier, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen und darüber gießen.
  4. Im Backrohr etwa 45 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu Tomatensalat mit frischem Schnittlauch.

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