Spargel Quiche mit Speck

Köstlich schmeckt die Spargel Quiche mit Speck. Ein deftiges Rezept für ein Abendessen, wenn es frischen Spargel gibt.

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Becher	Creme fraiche
2	Stk	Eier
1	Stk	Karotte
1	Stk	Mürbteig (selbst zubereitet od. fertig)
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Salz und Pfeffer
2	Bund	Spargel (weiß)
200	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Zwiebel

Kategorie

Quiche und Tarte Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für die Spargel Quiche mit Speck zuerst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Eine Form mit den Teig auslegen und die Ränder hochziehen.
Den Spargel waschen, die harten Enden abschneiden, in 3-4 cm Streifen scheiden und in einem Topf mit Salzwasser kurz vorgaren. Anschließend abseihen. Spargel auf den Teigboden legen.
Zwiebel schälen und klein hacken und mit dem Speck über den Spargel verteilen. Eier, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen und darüber gießen.
Im Backrohr etwa 45 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu Tomatensalat mit frischem Schnittlauch.

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