Spargel Quiche mit Speck
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Mürbteig (selbst zubereitet od. fertig) |
|---|---|---|
| 1 | Becher | Creme fraiche |
| 2 | Bund | Spargel (weiß) |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 200 | g | Speck (Würfel) |
| 1 | Stk | Karotte |
Zubereitung
- Für die Spargel Quiche mit Speck zuerst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Eine Form mit den Teig auslegen und die Ränder hochziehen.
- Den Spargel waschen, die harten Enden abschneiden, in 3-4 cm Streifen scheiden und in einem Topf mit Salzwasser kurz vorgaren. Anschließend abseihen. Spargel auf den Teigboden legen.
- Zwiebel schälen und klein hacken und mit dem Speck über den Spargel verteilen. Eier, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen und darüber gießen.
- Im Backrohr etwa 45 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Servieren sie dazu Tomatensalat mit frischem Schnittlauch.
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