Spargelauflauf mit Mozzarella und Champignons
Erstellt von mona_lila
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | kg | weißer oder grüner Spargel |
|---|---|---|
| 0.5 | l | Gemüsesuppe |
| 0.125 | l | Weißwein |
| 4 | EL | Butter |
| 150 | g | Champignons |
| 200 | g | Mozzarella |
| 2 | Stk | Fleischtomaten |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft |
| 3 | Stk | Nelken |
| 1 | Prise | Basilikum |
Zubereitung
- Den Spargel waschen und putzen.
- Gemüsesuppe, Weißwein, Zitronensaft, Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner mit Butter aufkochen. Den Spargel in den Sud legen und 7-10 Minuten köcheln lassen.
- Die Champignons blättrig schneiden. Die Tomaten häuten und in Scheiben schneiden.
- Den Spargel aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen und in eine flache, gebutterte Auflaufform legen.
- Champignons und Tomatenscheiben gleichmäßig darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Tomaten anrichten.
- Den Auflauf etwa 20 Minuten im heißen Ofen bei 220°C überbacken.
User Kommentare
Das ist eine interessante Kombination, Spargel mit Champignons, Mozzarella und Tomaten passen sicher gut zusammen.
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Der Spargelauflauf klingt einfach zu verlockend. Den muss ich bald einmal probieren - ich bin sicher, dass er bei meiner Familie Anklang findet!
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