Speck-Zwiebelkuchen

Zubereitung

1. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Form geben, die Form bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
2. Die Zwiebel schälen und klein schneiden, Speck klein würfeln. Eine Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen, die Zwiebelstücke zugeben und 5 Minuten glasig dünsten, danach etwas abkühlen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier in eine Schüssel schlagen und mit Creme fraiche, Schlagobers, Petersilie, Parmesan, Pfeffer sowie einer guten Prise Salz verquirlen.
4. Die Zwiebel-Speck Masse auf dem Teig verteilen und mit der Eimasse übergießen. Form in den Ofen schieben und für 30-35 Minuten goldgelb backen lassen.