Speckkraut
Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | kg | Kraut |
|---|---|---|
| 100 | g | Speck (gewürfelt) |
| 2 | EL | Schmalz |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | EL | Essig |
| 0.250 | l | Suppe |
| 1 | EL | Kümmel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Strunk und die dicken Blattrippen vom Kraut entfernen, danach das Weißkraut in feine Streifen hobeln. Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen und den Speck darin auslassen. Die Krautstreifen dazugeben und kurz mit braten.
- Den Zucker dazugeben, gut umrühren und der Suppe angießen. Essig und Kümmel dazugeben und das Kraut ca. 25 Minuten im geschlossenen Topf und bei niedriger Temperatur köcheln. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipps zum Rezept
Statt Schmalz können sie auch Öl oder Butter verwenden.
Nährwert pro Portion
235
23,57 g
0,76 g
3,08 g
User Kommentare
So ich hab es nicht ganz korrekt mit Schmalz (bei der Hitze keines zu Hause) sondern mit Öl gemacht. Dafür aber gleich die doppelte Menge also ich muss sagen mir schmeckt es sehr gut.
Auf Kommentar antworten