Spinat-Schafskäse Quiche mit Tomaten

Eine fabelhafte Spinat-Schafskäse Quiche mit Tomaten bringt den Genuß in den Gaumen. Das Rezept zum Ausprobieren.

Spinat-Schafskäse Quiche mit Tomaten

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Zutaten für 8 Portionen

1 Stk Mürbteigboden
250 g Blattspinat
150 g Cherrytomaten (rot und gelb)
200 g Schafskäse
2 Stk Knoblauchzehen
6 Stk Eier
150 ml Schlagobers
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Einfachen Mürbteig zubereiten, oder fertig gekauften verwenden und in eine Springform geben. Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen, Eigelb kurz cremig rühren und mit der flüssigen Sahne unter das Eiweiss heben.
  2. Den frischen Spinat kurz mit Knoblauch anbraten (Tiefkühlspinat auftauen lassen) und mit dem gewürfelten Schafkäse und den kleingeschnittenen Tomaten unter die Eimasse heben. Auf dem Mürbteig verteilen mit dem geriebenen Parmesam bestreuen und bei 170 Grad Ober/Unterhitze etwa 45-60 Min. goldgelb backen.

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