Spinatcremesuppe mit Kokosmilch

Für alle Freunde der gesunden und veganen Küche passt das Rezept von der Spinatcremesuppe mit Kokosmilch.

Spinatcremesuppe mit Kokosmilch

Bewertung: Ø 4,0 (35 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Spinat - TK
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Zwiebel
1 TL Curry
1 Msp Chili
200 ml Kokosmilch
300 ml Gemüsesuppe
1 Prise Zucker
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spinatcremesuppe mit Kokosmilch zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit Öl etwas anschwitzen lassen und mit Curry und Chili würzen.
  2. Nun den Spinat, Kokosmilch und Suppe zugeben und kurz aufkochen lassen, dann etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer Ingwer liebt, kann statt dem Knoblauch Ingwer verwenden.

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