Spinatknödel

Name: Spinatknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Butter; 3 Stk Eier; 0.125 l Milch; 4 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Semmelwürfel; 500 g Spinat; 1 Stk Zwiebel

Als Beilage und vegetarische Hauptspeise, die Spinatknödel sind einfach lecker. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Foto goldbany / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,3 (103 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Spinat
250	g	Semmelwürfel
0.125	l	Milch
3	Stk	Eier
4	EL	Parmesan (gerieben)
50	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spinatknödel zuerst den Spinat waschen und in einem Topf mit Salzwasser blanchieren, gut in einem Sieb abtropfen lassen und klein schneiden.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Butter glasig dünsten. Semmelwürfel in einer Schüssel mit Eier, Milch, Zwiebel, Spinat und Käse gut vermengen. Anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen.
Nun mit feuchten Händen Knödel formen. In einem Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel einlegen.
Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, dann abseihen.