Spinatmousse

Hier präsentiert sich Gemüse mal von einer anderen Seite. Dieses köstliche Spinatmousse - Rezept müssen Sie unbedingt probieren.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Bl Gelatine (aufgelöst)
2 EL Butter od. Margarine
4 Stk Eier (hartgekocht)
100 g Keta-Kaviar
2 Stk Knoblauchzehen
125 ml Leicht-Schlagobers
150 g Spinat
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zutaten zum Anrichten

1 kpf Feldsalatblätter

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Spinat waschen und verlesen, Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Butter in einem Topf erhitzen und Spinat mit Knoblauch darin anschwitzen, bis Spinat zusammenfällt.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier schälen, klein hacken und mit Spinat pürieren.
  3. Schlagobers mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen, steif schlagen und mit der Gelatine unter die Eiermasse ziehen.
  4. Im Kühlschrank fest werden lassen. Feldsalat waschen und trocknen, Salatblätter auf einem Teller verteilen.
  5. Aus der Eiermasse Nocken ausstechen und auf dem Salat anrichten. Kaviar darüber geben und servieren.

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