Spinatsuppe

Ein Vorspeisen - Rezept für Augen und Gaumen ist diese herrliche Spinatsuppe.

Spinatsuppe

Bewertung: Ø 3,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Spinat
2 EL Butter
1 l Rindersuppe
50 g Mehl
1 Dose Mais
2 Stk Eidotter
0.5 Becher Schlagobers
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spinatsuppe zuerst den Spinat waschen und in feine Streifen schneiden, danach in einem Topf mit Butter anschwitzen.
  2. Mit einer Tasse Rindsuppe aufgießen und weich dünsten. Ist die Flüssigkeit reduziert, mit Mehl stauben, Mais unterrühren und kurze Zeit dünsten lassen.
  3. Dann die restliche Suppe beigeben und ca. 5 Minuten einkochen. Schlagobers und Eigelb versprudeln und in die nicht mehr kochende Suppe einrühren. Mit Stabmixer aufmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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