Stachelbeer Marmelade

Name: Stachelbeer Marmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Gelierzucker 1:1; 1 Stk Orange; 500 g Stachelbeeren; 1 Stk Vanilleschote

Ob aufs Brot oder zum auslöffeln, Stachelbeer Marmelade schmeckt himmlisch süß. Das Rezept für die Vorratskammer, damit man lange davon was hat.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (361 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Stachelbeeren
1	Stk	Vanilleschote
1	Stk	Orange
500	g	Gelierzucker 1:1

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schraubglas

Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Stachelbeeren gründlich waschen, Stiel und Blütenansätze entfernen.
Orange auspressen, die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
Danach die Stachelbeeren mit einem Stabmixer pürieren. Das Stachelbeerpüree, Vanillemark und den ausgepressten Orangensaft in einen Topf geben. Den Gelierzucker in das Gemisch einrühren und 4-6 Minuten sprudelnd kochen lassen, nach 4 Minuten die erste Gelierprobe nehmen (dafür etwas von der Marmelade auf einen kalten Teller geben – wenn die Marmelade fest bleibt sobald sie erkaltet ist, ist die Marmelade fertig).
Die fertige Marmelade in kalt ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.