Stachelbeer-Streuselkuchen

Erstellt von Pesu07

Ein Stachelbeer-Streuselkuchen mit herrlicher Puddintülle ummantelt mit köstlichem Streusel ist ein herrliches Blechkuchen Rezept.

Stachelbeer-Streuselkuchen Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

500 g Stachelbeere

Zutaten für den Pudding

1 Pk Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
4 EL Zucker

Zutaten für den Streusel

150 g Dinkelfeinmehl
150 g Haferflocken fein
70 ml Öl
70 g Zucker

Zutaten für den Teig

250 g Topfen
70 ml Milch
1 Stk Ei
125 ml Öl
1 Pk Backpulver
350 g Dinkelfeinmehl
50 g Zucker

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Kuchen zuerst den Vanillepudding zubereiten. Dazu das Puddingpulver mit Zucker mischen, dann mit 6 EL von der MIlch glatt rühren. Die weitere Milch in einem Topf aufkochen lassen, vom Herd nehmen und das angerührten Pudding einrühren. Eine Minute auf der Herdplatte unter rühren aufkochen und dann auskühlen lassen.
  2. Für den Streusel: Das Dinkelfeinmehl, Haferflocken, Öl und Zucker gut verrühren und etwas stehen lassen.
  3. Das Backblech befetten und bemehlen, dann das Backrohr zeitgereicht auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
  4. Für den Teig: Den Topfen, Milch, Ei, Öl und Zucker gut verrühren. Danach das Dinkelfeinmehl mit Backpulver vermischen und unterrühren und gut kneten.
  5. Den Teig ausrollen und auf das vorbereitete Backblech geben. Den ausgekühlten Pudding auf den Teig streichen.
  6. Die Stachelbeeren darüber verteilen und den Streusel darüber verbröseln. Anschließend für ca. 30 Min. backen.

Nährwert pro Portion

kcal
455
Fett
20,20 g
Eiweiß
13,19 g
Kohlenhydrate
59,84 g
Detaillierte Nährwertinfos

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