Steak auf geschmorten Kopfsalat

Name: Steak auf geschmorten Kopfsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Bund Bärlauch; 1 EL Butter; 200 g Karotten; 1 kpf Kopfsalat; 150 g Lauch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 125 ml Rinderfond; 2 Stk Rindersteaks; 1 Prise Salz

Mit diesem Rezept bereiten Sie ein außergewöhnliches Gericht zu. Ihre Gäste werden von dem Steak auf geschmorten Kopfsalat begeistert sein.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (27 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	kpf	Kopfsalat
2	Stk	Rindersteaks
200	g	Karotten
150	g	Lauch
125	ml	Rinderfond
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl
1	EL	Butter
0.5	Bund	Bärlauch

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Heizen Sie das Backrohr auf 180° C vor.
Blanchieren Sie den Salatkopf in kochendem Salzwasser und schrecken Sie ihn anschließend in Eiswasser ab.
Schneiden Sie in der Zwischenzeit Karotten und Lauch in feine Streifen und dünsten diese kurz an.
Geben Sie nun die Lauch und Karottenstreifen in eine Backform und geben Sie den geviertelten Salatkopf darauf. Übergießen Sie alles mit dem Rinderfond und geben es für etwa 25 Minuten in das Rohr.
Braten Sie anschließend die mit Salz und Pfeffer gewürzten Steaks in etwas Öl rosa und geben Sie sie zur Seite.
Erhitzen Sie dann die Butter in der Pfanne und schwitzen Sie den fein geschnittenen Bärlauch darin an.
Richten sie nun die Steaks auf den Salat an und übergießen Sie sie mit dem Bärlauchbutter.