Stefaniebraten

Name: Stefaniebraten
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 Stk Eier, hartgekocht; 4 Stk Essiggurkerl; 600 g gemischtes Faschiertes; 2 EL Krensenf; 1 TL Krensenf für die Soße; 1 Prise Majoran; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe zum Aufgießen; 1 Prise Salz; 2 Stk Semmeln; 1 Stk Zwiebel, klein geschnitten

Erstellt von Tsambika

Ein pikantes Rezept aus der österreichischen Küche ist dieser Stefaniebraten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	gemischtes Faschiertes
2	Stk	Semmeln
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel, klein geschnitten
1	EL	Petersilie, gehackt
1	Prise	Majoran
2	EL	Krensenf
2	Stk	Eier, hartgekocht
4	Stk	Essiggurkerl
1	TL	Krensenf für die Soße
250	ml	Rindsuppe zum Aufgießen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch mit den eingeweichten und ausgedrückten Semmeln, den Eiern, 2 EL Krensenf, den Gewürzen und Kräutern gut verkneten.
Einen Striezel formen, eine Kerbe eindrücken, geschälte Eier und Gurkerl einlegen und den Fleischteig darüber schließen und gut verstreichen.
Im Backrohr unter öfterem Begießen ca. 3/4 Stunde braten. Den Bratensaft mit Suppe aufgießen und mit Senf würzen.