Steirische Kürbiscremesuppe

Erstellt von snakeeleven

Bei der steirischen Kürbiscremesuppe darf natürlich das Kernöl nicht fehlen. Hier das delikate Herbst - Rezept.

Steirische Kürbiscremesuppe

Bewertung: Ø 4,3 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kürbisfleisch (ohne Kerne, ohne Schale)
500 ml Gemüsesuppe
1 Stk Zwiebel
150 ml Schlagobers
2 EL Rapsöl
1 EL Mehl
4 TL Kürbiskernöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zu Beginn den Kürbis schälen, putzen und die Kerne entfernen. Dann in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
  2. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebel hell anrösten. Die Kürbiswürfel dazugeben und ein paar Minuten durchrösten. Mit 1 EL Mehl stauben und gut umrühren.
  3. Danach mit Gemüsesuppe aufgießen und fest umrühren, Schlagobers und Gewürze dazugeben und ca. 30 Minuten dünsten.
  4. Anschließend die Suppe mit einen Stabmixer pürieren und nach Belieben mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer nachwürzen.
  5. Die fertige Suppe in die Teller geben und pro Teller einen Teelöffel Kürbiskernöl darüber träufeln. Vor dem Servieren mit einer Gabel ein Muster ziehen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmecken geröstete Schwarzbrotwürfel.

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