Steirische Zwiebelsuppe

Eine steirische Zwiebelsuppe ist eine pikante und deftige Vorspeise in der kalten Jahreszeit. Hier unser Rezept passend zum Weinherbst.

Steirische Zwiebelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Speck (Würfel)
2 EL Butter
1 kg Zwiebel
1 EL Mehl
1 Schuss Essig
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Majoran
1 l Rindssuppe
1 Becher Sauerrahm
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die steirische Zwiebelsuppe zuerst die Zwiebeln schälen und fein nudelig schneiden. Den Speck in einem Topf mit Butter anrösten, dann die Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen.
  2. Mit Mehl stauben und mit dem Essig ablöschen, dann die Suppe eingießen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und aufkochen lassen. Vor dem Servieren den Sauerrahm einrühren.

Tipps zum Rezept

Mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln servieren.

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