Steirische Zwiebelsuppe

Name: Steirische Zwiebelsuppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Schuss Essig; 1 Msp Majoran; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 200 g Speck (Würfel); 1 kg Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (48 Stimmen)

Eine steirische Zwiebelsuppe ist eine pikante und deftige Vorspeise in der kalten Jahreszeit. Hier unser Rezept passend zum Weinherbst.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Speck (Würfel)
2	EL	Butter
1	kg	Zwiebel
1	EL	Mehl
1	Schuss	Essig
1	Msp	Majoran
1	l	Rindsuppe
1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Herbst Kochen Vorspeisen Winter Hausmannskost Steiermark Speck Zwiebel

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die steirische Zwiebelsuppe zuerst die Zwiebeln schälen und fein nudelig schneiden. Den Speck in einem Topf mit Butter anrösten, dann die Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen.

Schritt 2

Mit Mehl stauben und mit dem Essig ablöschen, dann die Suppe eingießen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und aufkochen lassen. Vor dem Servieren den Sauerrahm einrühren.

Tipps zum Rezept

Mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

568

Fett

54 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

18 g

Kommentare

Maarja am 18.10.2022 um 09:32 Uhr

Klingt schön deftig, diese steirische Zwiebelsuppe, ich liebe es ja immer besonders, wenn ich auf solche regionalen Rezepte stosse

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 29.12.2022 um 08:06 Uhr

Ein Kilo Zwiebel für vier Portionen Suppe, das klingt hervorragend. Eine Zwiebelsuppe leicht säuerlich mit dem Sauerrahm habe ich noch nicht probiert, wird nachgeholt.