Stollen mit Marillen-, Marzipanfüllung

Name: Stollen mit Marillen-, Marzipanfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 1 Stk Ei; 2 TL Lebkuchengewürz; 200 g Mandeln (gerieben); 200 g Marillen (getrocknet); 200 g Marzipanrohmasse; 400 g Mehl; 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 Pk Trockengerm; 1 TL Zimt (gemahlen); 80 g Zucker

Ein herzhafter Stollen mit Marillen-, Marzipanfüllung ist ein köstliches Weihnachtsgebäck in der Vorweihnachtszeit. Das Rezept für die ganze Familie.

Bewertung: Ø 4,5 (44 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Pk	Trockengerm
80	g	Zucker
400	g	Mehl
200	g	Mandeln (gerieben)
1	Prise	Salz
1	TL	Zimt (gemahlen)
2	TL	Lebkuchengewürz
1	Stk	Ei
150	g	Butter
200	g	Marillen (getrocknet)
200	g	Marzipanrohmasse
125	ml	Milch

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Germ, Mehl, Mandeln, Zimt, Lebkuchengewürz, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Lauwarme Milch, Ei und geschmolzene Butter dazugeben und 10 Minuten durchkneten. Masse ca 30 Minuten in der warem Küche rasten lassen.
Inzwischen die Marillen (bis auf 5-6 Stück zur Deko) in kleine Stücke schneiden. Gut die Hälfte der gewürfelten Marillen mit der Marzipanrohmasse vermischen und leicht pürieren.
Nach der Ruhezeit Teig auf mit Backpapier ausglegtem Blech rechtecking ausrollen. Marzipanpürree ebenfals ca. gleich groß ausrollen (Arbeitsplatte und Nudelholz gut einfetten damit nichts festklebt!).
Marzipanmasse auf den Teig legen und mit den restlichen gewürfelten Marillen bestreuen. Leicht andrücken und das Ganze der Länge nach zum Stollen aufrollen. Im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca 50 Minuten backen lassen.