Stollenmuffins

Name: Stollenmuffins
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 75 g Butter; 100 g Haselnüsse (gerieben); 1 TL Lebkuchengewürz; 150 g Marillen (getrocknet); 300 g Mehl; 7 EL Milch; 7 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Staubzucker; 200 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Schalenabrieb); 50 g Zucker

Erstellt von wasserfrauimfluge

Diese süßen Stollenmuffins passen sehr gut für die Weihnachtszeit. Ein herrliches Rezept zu Tee oder Glühwein.

Foto User wasserfrauimfluge

Bewertung: Ø 4,7 (24 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100	g	Haselnüsse (gerieben)
150	g	Marillen (getrocknet)
300	g	Mehl
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
1	TL	Lebkuchengewürz
200	g	Topfen
7	EL	Milch
7	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Zitrone (Schalenabrieb)
75	g	Butter
2	EL	Staubzucker

Kategorien

Muffins Rezepte Backrezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Weihnachtsrezepte Geheimrezepte Marillen Rezepte Stollen, Früchte-, Kletzenbrot und Panettone

Zeit

75 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Die Marillen fein würfeln.
Nun Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillinzucker, Lebkuchengewürz, Topfen, Milch und Öl mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
Dann die Marillenwürfeln, Haselnüsse und Zitronenschale unter den Teig kneten. Die Mulden einer Muffinform (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig in den Förmchen verteilen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad C/Umluft: 150 Grad C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
Inzwischen 6 Marillen waagrecht durchschneiden und mit Ausstechern Sterne ausstechen. Die Butter in einem Topf schmelzen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen. Sofort mehrmals mit der Butter bestreichen, mit 1 EL Staubzucker bestäuben und auskühlen lassen.
Danach die Muffins nochmals mit 1 EL Puderzucker bestäuben. Mit Marillensternchen verzieren.