Strudel mit Gemüse
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Gemüse (frisch oder TK) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl (für die Pfanne) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 50 | g | Käse (gerieben, z.B. (Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)) |
| 150 | ml | Sauerrahm (oder Crème fraîche) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Pk | Strudelteig (lt. Grundrezept oder TK-fertig) |
| 1 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | Stk | Ei (zum Bestreichen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Strudelteig mit Gemüse zuerst das Tiefkühlgemüse nach Packungsanweisung kurz garen oder in einer Pfanne ohne Deckel erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
- Danach das abgekühlte Gemüse mit Zwiebel, Knoblauch, Eier, geriebenen Käse und Sauerrahm vermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen.
- Nun den Strudelteig auf einem Backpapier ausbreiten und mit ein wenig Semmelbröseln bestreuen.
- Die Gemüsefüllung längs auf dem unteren Drittel verteilen, die Seiten einschlagen und den Strudel fest aufrollen.
- Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und den Gemüsestrudel im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für rund 35 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Dazu passen Kräuterdip, Knoblauchsoße oder ein Tomatensalat.
Besonders aromatisch wird der Strudel mit etwas gehackter Petersilie oder Schnittlauch in der Füllung.
Nährwert pro Portion
270
14,28 g
15,52 g
20,14 g
User Kommentare
Einfach und relativ schnell und auch sehr gut. Wer Zeit hat macht den Teig selber und nimmt frisches Gemüse. Ich verwende gerne TK-Gemüse, wenn die Herkunft und Qualität passen. Zum Aufpeppen passt würziger Speck - ist dann nur nicht mehr vegetarisch.
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Ich nehmecimmer Gemüse der Saison, d.h. was gerade verfügbar ist. Schmeckt daher immer etwas anders.
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Ich nehme lieber Creme fraiche natur und gebe die Kräuter nach Geschmack und Möglichkeit frisch dazu. Mit frisch gemahlenen Pfeffer gehe ich nicht zu sparsam um.
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Ich nehme gerne Gemüse der Saison und deshalb schmeckt er jedes Mal etwas anders. Frische Kräuter, so vorhanden, gehören für mich auch dazu.
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Den Strudelteig auf dem Backblech ausrollen ... da ist aber vermutlich der gekaufte gemeint, mit einem selbst gemachten ist das nicht möglich.
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steht in der Zutatenliste - man kann sich selbst aussuchen wie man möchte entweder nach Grundrezept oder eben fertig.
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Gemüsestrudel gibt es bei uns des öfteren. Ich mache immer einen Sauerrahm - Dip dazu. Das kommt bei uns immer gut an.
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Das ist ein supergutes und schnelles Rezept. Dazu noch schnell eine Kräuter-Knoblauch-Sauce und ein schmackhaftes Essen ist fertig :-) !
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Mit dem Fertigteig und dem TK-Gemüse ist der Strudel einfach und schnell zubereitet. Zu einem Gemüsestrudel gibt es bei uns eine Kräutersauce dazu und manchmal auch Salzkartoffel.
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Das ist auf jeden Fall eine schnelle Variante, nur wenn ich Zeit habe, mache ich den Strudelteig selbst, schmeckt einfach besser.
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Sehr gute Kombination echt gut. Das beste daran, man kann es recht schnell zubereiten und es schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut!
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