Süße Marillen-Pizza m. Pistazien

Name: Süße Marillen-Pizza m. Pistazien
Prep time: 30 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei; 2 Stk Eidotter; 15 g Germ; 280 g Mehl, glatt; 2 EL Mehl, glatt; 75 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 20 g Zucker; 2 Stk Eidotter; 1 Stk Limette; 500 g Marillen; 2 EL Pistazien, gehackt; 150 g Sauerrahm; 2 EL Staubzucker; 1 Stk Vanilleschote; 75 g Zucker

Pizza einmal anders, mit dem Rezept für süße Marillen-Pizza m. Pistazien.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Ei
2	Stk	Eidotter
280	g	Mehl, glatt
75	ml	Milch
50	g	Butter
20	g	Zucker
15	g	Germ
2	EL	Mehl, glatt
1	EL	Zucker
1	Prise	Salz

Zutaten für den Belag

2	Stk	Eidotter
500	g	Marillen
150	g	Sauerrahm
75	g	Zucker
2	EL	Staubzucker
2	EL	Pistazien, gehackt
1	Stk	Limette
1	Stk	Vanilleschote

Kategorien

Pizza Rezepte Backrezepte Germteig Rezepte Mehlspeisen Rezepte Obst Rezepte Österreichische Rezepte Pizzateig Rezepte Sommer Rezepte Süßspeisen Rezepte Marillen Rezepte Hauptspeisen Rezepte Wiener Küche

Zeit

140 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Zuerst Germ zerbröckeln und mit der lauwarmen Milch, 2 EL Mehl und 1 EL Zucker verrühren, An einem warmen Ort ca. 20 Minuten aufgehen lassen. Vorteig mit dem restlichen Mehl, 20g Zucker, Salz, Butter und Eiern zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Teig ausrollen und in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Form legen. Nochmals 30 Minuten aufgehen lassen. Backrohr bei 180 ℃ vorheizen lassen.
Für den Belag Limettenschale fein abreiben und Saft auspressen. Danach Sauerrahm mit Zucker, Vanillemark, Eidotter, Limettenschale und der Hälfte des Limettensafts verrühren. Marillen in Spalten schneiden; den restlichen Limettensaft mit Staubzucker vermischen.
Sauerrahm gleichmäßig auf den Boden streichen, die Marillen darauf verteilen und mit den Pistazien bestreuen. Ca. 30 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen; mit Staubzucker bestreut servieren.