Süße Polentaschnitten

Zubereitung

1. Als erstes das Wasser mit einer kleinen Prise Salz zum Kochen bringen und dann den Polentagrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und die Hitze dabei reduzieren.
2. Ist der Maisbrei eingedickt, wird er in eine Kastenform gefüllt, wo man ihn auskühlen lässt. Inzwischen werden die Äpfel geschält und vom Kerngehäuse befreit in kleine Würfel geschnitten. Diese mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden.
3. Nun den Ofen auf ca. 80°C zum Warmhalten aufheizen und die Form mit dem Polenta stürzen. Anschließend ca. 1 bis 2 Zentimeter dicke Schnitten herunterschneiden. Diese werden in Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun angebraten.
4. Anschließend die Schnitten im Ofen warmhalten und in Butter den Zucker karamellisieren. Darin die Apfelwürfel anschwitzen und mit Rosinen und Zimt verfeinern. Zum Schluss die Polentaschnitten anrichten und mit den Äpfeln bedeckt servieren.