Suppntopf mit Rind

Suppntopf mit Rind eignet sich sowohl als Vorspeise oder als Hauptspeise, bei diesem Rezept wird die Suppe mit Reis und Gemüse ergänzt.

Suppntopf mit Rind

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Zutaten für 4 Portionen

1 l Wasser
400 g Rindfleisch
250 g Karotten
1 Stk gelbe Zwiebel
0.5 Stg Lauch
0.5 Kn Sellerie
500 g Paradeiser
100 g Erbsen
1 Stk Paprika, gelb
50 g Reis
2 EL Butter
2 EL Schnittlauch
1 Wf Gemüsesuppe
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst Zwiebel fein hacken, dann Rindfleisch, Sellerie und Paprikaschote in Würfeln schneiden. Karotten in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden.
  2. Danach Paradeiser blanchieren, schälen und würfelig schneiden. Butter in einer Kasserolle erhitzen und Zwiebel darin anrösten, Rindfleisch mitrösten und mit Wasser aufgießen. Alles etwa 35-40 Minuten schwach wallend kochen lassen.
  3. Nun den Reis dazugeben, dann nach und nach Karotten, Sellerie, Lauch, Paprika und Erbsen dazugeben und weichkochen. Jetzt den Suppenwürfel hineinbröseln, kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch bestreut servieren.

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