Süß-Sauer eingelegter Gurkensalat

Erstellt von snakeeleven

Dieser süß-sauer eingelegter Gurkensalat schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Ein Rezept für eine deftige Jause.

Süß-Sauer eingelegter Gurkensalat

Bewertung: Ø 4,1 (63 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1.2 kg Salatgurken (3 Stück)
250 g Zucker
1 Stk Zwiebel
0.5 EL Salz
1 TL Dill
1 Msp Pfeffer
50 ml Essig Essenz 25 %
150 ml Wasser
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

    Zuerst drei Schraubdeckel-Gläser (Twist off Gläser)mit je 500 ml in kochendem Wasser sterilisieren und kopfüber auf ein Geschirrtuch stellen.
  1. Dann die gewaschenen Salatgurken mit der Küchenmaschine oder mit der Hand in Scheiben schneiden und den geschälten Zwiebel fein hacken. Dann die in Scheiben geschnittenen Salatgurken und die fein gehackte Zwiebel in einer Schüssel mit Zucker, Wasser, Salz, Pfeffer, Essig und Dill gut vermischen und 24 Stunden durchziehen lassen.
  2. Nach 24 Stunden das Gemüse in die sterilisierten Gläser füllen, verschließen und ca. 4 Minuten einkochen. Dazu die Gläser in einen Kochtopf stellen und so viel Wasser einfüllen, das die Gläser ca. 4 cm im Wasser stehen. Mit dem Deckel verschließen, das Wasser zum Kochen bringen und 3 - 4 Minuten kochen lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und die Gläser im geschlossenen Topf auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Bei Gurken aus dem eigenen Garten und bei Biogurken kann die Schale mit Schale verarbeiten.

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User Kommentare

Rinaldo
Rinaldo

Danke für die gute Idee, die Gurken einzuwecken ! Meine Gurken - im Topf - wachsen nämlich ununterbrochen, über Nacht - aber jeden Tag Gurkensalat ist langweilig.
Ich werde genau nach dem Rezept vorgehen und hoffe, daß ich heuer zum Weihnachtsbraten anstatt der spanischen Dinger einen hauseigenen Gurkensalat servieren kann.

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