Thunfisch mit Bohnen-Salat

Name: Thunfisch mit Bohnen-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Blattspinat; 120 g Bohnen (weiß, aus der Dose, abgetropft); 2 Stk Cocktailtomaten (gelb); 2 Stk Cocktailtomaten (rot); 1 TL Honig; 2 EL Kapernbeeren (grob gehackt); 1 Prise Meersalz; 2 EL Olivenöl; 10 g Petersilie (glatt, grob gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle); 0.5 Stk Salatgurke (mitelgroß, in Würfel); 1 Dose Thunfisch (klein, natur, abgetropft); 2 EL Weißer Balsamico; 2 EL Zitronensaft; 0.5 Stk Zwiebel (rot, in feine Streifen)

Ein Thunfisch mit Bohnen-Salat gibt wieder richtigen Schwund, ist schnell zubereitet und schmeckt. Das Rezept für einen tollen Snack.

Foto AT Verlag

Bewertung: Ø 4,1 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Dose	Thunfisch (klein, natur, abgetropft)
120	g	Bohnen (weiß, aus der Dose, abgetropft)
10	g	Petersilie (glatt, grob gehackt)
2	EL	Kapernbeeren (grob gehackt)
0.5	Stk	Zwiebel (rot, in feine Streifen)
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Weißer Balsamico
2	EL	Olivenöl
1	TL	Honig
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)
0.5	Stk	Salatgurke (mitelgroß, in Würfel)
100	g	Blattspinat
2	Stk	Cocktailtomaten (gelb)
2	Stk	Cocktailtomaten (rot)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Thunfisch aus der Dose abtropfen und mit einer Gabel zerteilen, in eine Schüssel geben.
Weiße Bohnen, gehackte Petersilie, grob gehackte Kapernbeeren, in Streifen geschnittene rote Zwiebel zum Thunfisch geben.
Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zufügen. Fünf Minuten durchziehen lassen.
Salatgurke in Würfel schneiden, Spinatblätter (gewaschen und trocken geschleudert) und Tomatenhälften auf einem Teller verteilen und die Thunfisch-Bohnen-Mischung drauf geben und servieren.