Tiroler Grianlinge

Name: Tiroler Grianlinge
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Paprikapulver; 2 TL Pfeffer (weiß); 4 TL Salz; 0.125 l Schlagobers; 50 g Tiroler Speck; 3 Stk Eier; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Milch; 100 g Sauerrahm; 200 g Spinat (passiert); 2 EL Weizengrieß; 400 g Weizenmehl (griffig)

Tiroler Grianlinge sind deftig und sehr sättigend. Ein köstliches Rezept nach einer Bergtour aus der beliebten-österreichischen Küche.

Foto Rinaldo

Bewertung: Ø 4,5 (18 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

50	g	Tiroler Speck
2	TL	Pfeffer (weiß)
4	TL	Salz
2	TL	Paprikapulver
0.125	l	Schlagobers

Zutaten für den Teig

400	g	Weizenmehl (griffig)
200	g	Spinat (passiert)
2	EL	Weizengrieß
3	Stk	Eier
100	g	Sauerrahm
2	EL	Milch
3	Stk	Knoblauchzehen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Spinat auftauen und den geschälten Knoblauch darauf pressen. Dann mit Mehl, Grieß, Eiern, Sauerrahm und Milch vermischen und zu einem weichen Teig mit den Händen verarbeiten.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit einem Spätzlehobel in das kochende Wasser hobeln, dann kurz aufkochen lassen, abseihen und warm stellen.
Danach den Schlagobers in einer Pfanne erhitzen, die Grianlinge hineingeben, umrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Den klein geschnittenen Speck in einer Pfanne ohne Fett leicht anschwitzen und zu den Grianlinge geben, noch mit dem Paprikapulver bestreuen und in der Pfanne servieren.