Tiroler Knödel
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Semmelwürfel |
|---|---|---|
| 400 | g | Speck |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 5 | Stk | Eier |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | EL | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Mehl |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anrösten.
- Die Eier mit Milch verrühren, salzen und die Semmelwürfel unterheben. Daraufhin die Speck-Zwiebel-Mischung hinzufügen und Petersilie beigeben.
- Über das Gemisch Mehl streuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- In einem Topf Salzwasser aufkochen lassen. Hände anfeuchten, Knödel formen und ins Wasser einlegen. Circa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Nährwert pro Portion
1.168
78,29 g
27,63 g
90,33 g
User Kommentare
Diese Tirolerknödel mache ich immer, wenn ich gekochtes Selchfleisch übrig habe. Mit Speck schmecken sie uns nicht. Sauerkraut passt am besten dazu.
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Für diese Knödel verwende ich immer Brötchen vom Vortag, welches ich klein schneide. Semmelwürfel kaufe ich nicht extra dafür.
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Welcher Speck wird für die originalen Tiroler Knödel verwendet? Kann auch Schinkenwürfel verwendet werden? 5 Eier kommen mir sehr viel vor.
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Hallo puersti, Tiroler Speck (fein gewürfelt), du kannst aber auch Selchfleisch verwenden wie Pesu07 geschrieben hat. Einige verwenden auch harte Selchwürste wie Kaminwurzen.
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