Tiroler Speckknödelsuppe

Die Tiroler Speckknödelsuppe schmeckt als deftige Hauptspeise immer. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Tiroler Speckknödelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Karotten
0.5 Stg Lauch
1 l Suppe
2 EL Petersilie
0.5 TL Salz
100 g Speck (Würfel)
1 Stk Zwiebel
200 g Semmelwürfel
30 g Butter
40 g Mehl
100 ml Milch
2 Stk Eier
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Tiroler Speckknödelsuppe zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter andünsten. Nun Zwiebel, Speck, Semmelwürfeln, Mehl, Milch, Salz und Eier gut vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Anschließend die Masse nochmals gut durchkneten und mit feuchten Händen Knödeln formen.
  3. Karotten und Lauch waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse mit der Suppe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Knödeln einlegen und 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Petersilie waschen, fein hacken und in die Suppe einstreuen.

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