Tiroler Speckknödelsuppe

Name: Tiroler Speckknödelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eier; 2 Stk Karotten; 0.5 Stg Lauch; 40 g Mehl; 100 ml Milch; 2 EL Petersilie; 0.5 TL Salz; 200 g Semmelwürfel; 100 g Speck (Würfel); 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 20.12.2025

4,4 (565 Stimmen)

Die Tiroler Speckknödelsuppe schmeckt als deftige Hauptspeise immer. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Karotten
0.5	Stg	Lauch
1	l	Suppe
2	EL	Petersilie
0.5	TL	Salz
100	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Zwiebel
200	g	Semmelwürfel
30	g	Butter
40	g	Mehl
100	ml	Milch
2	Stk	Eier

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Vorspeisen Hauptspeisen Hausmannskost Tirol Speck

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Tiroler Speckknödelsuppe zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter andünsten. Nun Zwiebel, Speck, Semmelwürfeln, Mehl, Milch, Salz und Eier gut vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Anschließend die Masse nochmals gut durchkneten und mit feuchten Händen Knödeln formen.

Schritt 3

Karotten und Lauch waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse mit der Suppe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Knödeln einlegen und 15 Minuten ziehen lassen.