Tiroler Zelten

Name: Tiroler Zelten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Germ; 1 EL Nelken; 1000 g Roggenmehl; 1 Prise Salz; 1 Schuss Schnaps; 250 ml Wasser; 1 EL Anis; 500 g Dörrbirnen; 500 g Feigen; 300 g gehackte Haselnüsse; 300 g gehackte Nüsse; 1 Prise Koriander; 250 g Rosinen; 1 EL Zimt

Tiroler Zelten sind einfach köstlich. Das Rezept besteht aus einem Teig und einer köstlichen Fruchtmasse. Lecker!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (562 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1000	g	Roggenmehl
250	ml	Wasser
20	g	Germ
1	Prise	Salz
1	EL	Nelken
1	Schuss	Schnaps

Zutaten Für die Fruchtmasse

500	g	Dörrbirnen
500	g	Feigen
300	g	gehackte Haselnüsse
300	g	gehackte Nüsse
250	g	Rosinen
1	EL	Anis
1	Prise	Koriander
1	EL	Zimt

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt muss man alle Früchte sowie Nüsse mit den Gewürzen gut vermischen und kurz in Schnaps einweichen. Aus Germ, Mehl, Wasser und Salz einen glatten Teig kneten und die Hälfte davon mit der Fruchtmasse verkneten.
Die 2. Hälfte des Teiges muss man dann zu 2 großen Teigblättern auswalken, mit je einer Rolle aus Fruchtteig belegen, dann einschlagen, mit dem Verschluss nach unten auf ein bemehltes und eingefettetes Brett legen, mit Wasser bestreichen und bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.