Tiroler Zwiebelsuppe

Name: Tiroler Zwiebelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 4 EL Mehl; 100 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 220 ml Suppe (klare Fleisch- oder Gemüsesuppe); 1 TL Thymian; 1 TL Zucker; 800 g Zwiebeln

Tiroler Zwiebelsuppe schmeckt einfach herrlich. Das Rezept wird in ganz Österreich gerne verwendet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (292 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Zwiebeln
100	g	Butter
4	EL	Mehl
220	ml	Suppe (klare Fleisch- oder Gemüsesuppe)
100	ml	Milch
1	TL	Thymian
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	TL	Zucker
1	Prise	Muskat

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, dann in dünne Ringe schneiden. Die Suppe mit dem Thymian 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, dann entfernen. Den Schnittlauch kleinschneiden.
In einem weiteren Topf die Butter zerlassen und die Zwiebelringe anschwitzen. Jetzt die Zwiebel mit Mehl stauben und 3 Minuten schmoren lassen. Es muss jetzt gut gerührt werden, damit nichts anbrennt. Die Suppe hinzufügen und dann die Milch dazugiessen. Alles noch einmal 10 Min köcheln lassen.
Zuletzt die Suppe mit dem Zucker, Salz, dem Pfeffer und Muskat würzen und mit dem Schnittlauch bestreuen.

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