Tofunockerl mit Basilikum

Name: Tofunockerl mit Basilikum
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 3 EL Kürbiskerne; 2 EL Olivenöl; 1 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Tofu; 1 EL Zitronensaft

Erstellt von Crazymausal01

Eine ausgefallene und köstliche Vorspeise oder Snack sind diese Tofunockerl mit Basilikum. Ein vegetarisches Rezept.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100	g	Tofu
1	Bund	Basilikum
3	EL	Kürbiskerne
2	EL	Olivenöl
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Parmesan
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Kürbiskerne fein hacken, Basilikum bis auf einige Blätter für die Garnitur grob hacken. Olivenöl, Zitronensaft und Basilikum pürieren.
Tofu zerkrümeln und mit den anderen Zutaten zu einer festen Creme mixen. Abschließend Parmesan und Kürbiskerne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und auf Tellern anrichten. Mit Basilikumblättern garnieren.

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