Tofunockerl mit Basilikum

Erstellt von Crazymausal01

Eine ausgefallene und köstliche Vorspeise oder Snack sind diese Tofunockerl mit Basilikum. Ein vegetarisches Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Tofu
1 Bund Basilikum
3 EL Kürbiskerne
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Parmesan
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Kürbiskerne fein hacken, Basilikum bis auf einige Blätter für die Garnitur grob hacken. Olivenöl, Zitronensaft und Basilikum pürieren.
  2. Tofu zerkrümeln und mit den anderen Zutaten zu einer festen Creme mixen. Abschließend Parmesan und Kürbiskerne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und auf Tellern anrichten. Mit Basilikumblättern garnieren.

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