Tomaten-Endivien-Salat

Name: Tomaten-Endivien-Salat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Endivien-Salat; 2 TL frischer Thymian gerebelt; 5 Stk getrocknete Tomaten in Öl; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 300 g reife Kirsch-Tomaten; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 TL Weißweinessig

Die getrockneten Tomaten machen diesen Tomaten-Endivien-Salat besonders fruchtig. Ein wunderbar leichtes Rezept.

Bewertung: Ø 4,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	reife Kirsch-Tomaten
1	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
5	Stk	getrocknete Tomaten in Öl
50	g	Endivien-Salat
2	EL	Olivenöl
1	TL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	frischer Thymian gerebelt

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel wird geschält und in feine Ringe geschnitten. Den Knoblauch ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten werden gewaschen und in zwei Hälften geschnitten. Alles zusammen in eine flache Schüssel geben.
Die getrockneten Tomaten aus der Dose nehmen, in dünne Streifen schneiden und in die Schüssel geben. Etwas von dem Tomaten-Öl wird ebenfalls hinzu gefügt.
Der Endivien-Salat wird gewaschen und gezupft. Dann wir er zu den Tomaten gegeben.
Olivenöl und Essig über den Salat träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss wird der frische Thymian gerebelt und unter den Salat gehoben. Dazu können Sie frisches Brot reichen.