Tomaten-Fenchelsuppe

Name: Tomaten-Fenchelsuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.25 Bund Basilikum; 0.5 Kn Fenchel; 450 ml Gemüsebrühe; 120 g Joghurt (natur); 1 Schuss Olivenöl; 0.25 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rosmarin (getrocknet); 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian (getrocknet); 230 g Tomaten (aus der Dose, geschält); 1 Stk Zwiebel

Lust auf eine gesunde Cremesuppe? Dann liegen Sie mit diesem Rezept genau richtig! Probieren Sie die einfache wie schmackhafte Tomaten-Fenchelsuppe.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (84 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
0.5	Kn	Fenchel
1	Schuss	Olivenöl
450	ml	Gemüsebrühe
230	g	Tomaten (aus der Dose, geschält)
120	g	Joghurt (natur)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Rosmarin (getrocknet)
1	Prise	Thymian (getrocknet)
0.25	Bund	Petersilie
0.25	Bund	Basilikum

Kategorien

Cremesuppen Rezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Schnelle Rezepte Suppenrezepte Vorspeisen Rezepte Leichte Rezepte Tomaten Rezepte Fenchel Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Der Fenchel wird unter fließendem Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
Eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl wird erhitzt und die Zwiebel darin glasig angebraten. Nun kommt der Fenchel und 100 ml der Gemüsebrühe hinzu und alles wird 10 Minuten auf kleiner Flamme zum Köcheln stehen gelassen.
Anschließend kommen die Tomaten und die restliche Gemüsebrühe hinzu. Sobald alles nochmals aufgekocht ist, wird auch das Joghurt beigemengt und im nächsten Schritt alles mit einem Pürierstab fein püriert.
Die Kräuter werden gründlich gewaschen, gehackt und unter die Suppe gemengt. Zuletzt wird alles mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian abgeschmeckt.