Tomaten-Kartoffel-Hühnerschenkel im Römertopf

Zubereitung

1. Zuerst den Knuspertopf (Römertopf) eine halbe Stunde einwässern. Inzwischen die gewaschenen, abgetrockneten Hühnerschenkel mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver einreiben.
2. Dann die Kartoffeln schälen und in größere Stücke schneiden. Ebenso die Zwiebel schälen und vierteln. Die Tomaten waschen, trocknen, den Stielansatz ausschneiden und in Viertel schneiden.
3. Anschließend die Kartoffel mit den Zwiebeln, Tomaten, etwas Salz und Liebstöckelpulver mischen und in den gewässerten Knuspertopf geben. Die Hühnerschenkel mit der Hautseite nach oben auf die Gemüsemischung legen und mit dem Deckel erschließen.
4. Auf der untersten Schiene in das kalte Backrohr stellen, auf 200° Ober-/Unterhitze einstellen und 1 Stunde und 45 Min. mit geschlossenem Deckel dünsten, danach den Deckel entfernen und 15 Min. bräunen lassen.