Tomatensauce

Name: Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Öl zum Anbraten; 1 Bund Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 kg Tomaten (vollreif); 200 ml Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Eine fruchtige Tomatensauce für Pizzen ist schnell zubereitet und schmeckt selbstgemacht nochmal so gut. Probieren Sie dieses Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (334 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	kg	Tomaten (vollreif)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebeln
200	ml	Tomatenmark
1	Schuss	Öl zum Anbraten
1	Bund	Oregano
1	Bund	Basilikum
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser abschrecken, häuten, Strunk entfernen und würfelig schneiden. Zwiebel fein schneiden und Knoblauch pressen. Kräuter waschen und klein hacken.
In einem Topf Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten. Tomatenmark und geschnittene Tomaten zufügen. Mit Kräutern würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles bei milder Hitze für ca. 8 Minuten köcheln lassen. Dann abschmecken und gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun kann die Tomatensauce püriert werden, damit sie schön fein ist. Dann erkalten lassen und sofort verwenden. Den Rest der Tomatensauce noch heiß in sterile Schraubgläser füllen, fest verschließen und ab in die Vorratskammer damit.