Tomatensuppe mit Mozzarella

Name: Tomatensuppe mit Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 2 Becher Knoblauchzehen; 1 Pk Mozzarella; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 l Suppe; 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Tomatensuppe mit Mozzarella schmeckt richtig nach Italien. Ein Rezept für eine nette Vorspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (130 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
1	Stk	Zwiebel
2	Becher	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Zucker
0.5	l	Suppe
0.5	Bund	Basilikum
1	Pk	Mozzarella
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Mit Tomaten, etwas Olivenöl, anschwitzen, zuckern und mit Suppe aufgießen.
Langsam zur gewünschten Dicke einköcheln lassen. Basilikum waschen, zupfen, etwas klein schneiden und mit Olivenöl mixen. Den Mozzarella in Würfel schneiden.
Die Suppe abschmecken und anrichten. Den Mozzarella einstreuen und das Basilikumöl darüberträufeln.