Topfen-Mohn-Knödel mit Beeren
Erstellt von mona_lila
Zutaten für 4 Portionen
| 5 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | EL | gemahlenen Mohn |
| 50 | g | Grieß |
| 250 | g | Himbeeren oder Beeren nach Saison |
| 10 | g | Kristallzucker |
| 1 | Schuss | Rum |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Sauerrahm |
| 5 | EL | Semmelbrösel |
| 300 | g | Topfen |
| 1 | Pk | Vanillinzucker |
| 1 | Becher | Wasser |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Dotter |
Zubereitung
- Topfen mit übrigen Zutaten vermischen und ca. 1 Stunde gut durchkühlen lassen.
- Im Topf etwas Wasser aufkochen und mit etwas Rum würzen.
- Aus dem Topfenteig Knödel formen, mit je einer Himbeere füllen und im kochenden Rumwasser ca. 8-10 Minuten ziehen lassen.
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Brösel darin goldgelb rösten. Knödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben und in den Butterbröseln rollen.
- Knödel mit etwas flüssiger Butter beträufeln, anzuckern und servieren.
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