Topfenkroketten

Name: Topfenkroketten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Brösel zum Panieren; 50 g Butter; 2 Stk Ei; 1 Stk Ei zum Panieren; 3 EL Grieß; 100 g Mehl; 1 Tasse Öl; 1 Prise Salz; 250 g Topfen

aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (27 Stimmen)

Die Topfenkroketten passen sehr gut als Beilage zu Saftfleisch oder Ragout. Hier das feine Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Topfen
50	g	Butter
1	Prise	Salz
2	Stk	Ei
3	EL	Grieß
100	g	Mehl
1	Tasse	Öl
1	Stk	Ei zum Panieren
1	Tasse	Brösel zum Panieren

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Topfenkroketten Topfen, Butter und Eier schaumig rühren. Anschließend mit Grieß, Mehl und Salz einen glatten Teig kneten.

Schritt 2

Aus dem Teig Nockerl formen und zuerst in den Eiern, dann in den Brösel panieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nockerl rundum goldgelb backen.