Topfenkuchen mit Apfelstücken

Zubereitung

1. Im ersten Schritt wird für den Teig das Mehl, der Zucker und der Vanillinzucker in einer Schüssel vermischt.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und in die Schüssel gießen. Alles ordentlich vermengen.
3. Nun eine Springform nehmen, mit Butter den Rand anfetten und 2/3 des Teiges auf den Boden der Form verteilen.
4. Auf den Teigboden wird anschließend das Apfelmus gestrichen.
5. Die Äpfel können währenddessen gewaschen, in kleine Stücke geschnitten werden und mit etwas Zimt bestreut werden.
6. Für die Kuchenfülle wird die Butter in einer Schüssel mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft mit einem Mixstab geschlagen, bis alles schön schaumig ist.
7. Nun die Eier beifügen und weiter cremig rühren. Als nächstes den Topfen und das Puddingpulver beimengen. Die Apfelstücke ebenfalls dazu mischen.
8. Die Fülle kann nun in ebenfalls in die Form gefüllt werden. Den Kuchen nun im Backofen etwa 45 Minuten backen.
9. Anschließend den Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker servieren.