Topfenteig-Tascherln mit Schinken-Lauchfülle
Erstellt von Schafsnase
Zutaten für 4 Portionen
| 100 | g | Butter (eiskalt) |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Ei zum Bestreichen |
| 250 | g | Magertopen |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 200 | g | Vollkornmehl |
Zutaten für die Fülle | ||
| 150 | g | Frischkäse |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 1 | TL | Ö |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 80 | g | Schinken |
| 30 | g | Schnittkäse (gerieben) |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Für den Teig Mehl mit Salz vermischen, mit Butter abbröseln, Topfen untermischen und rasch zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Fülle Zwiebel hacken, Lauch in Ringe schneiden und in Öl anrösten, würfelig geschnittenen Schinken beigeben. Auskühlen lassen und mit dem Frisch- und Schnittkäse vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Topfenteig 2-3 cm dick ausrollen und in ca. 10 cm große Quadrate schneiden. Etwas Fülle in die Mitte setzen und Teig zu einem Dreieck falten.
- Ränder gut andrücken, mit Ei bestreichen und im Rohr bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
User Kommentare
Ein wunderbarer Snack für zwischendurch, zu einem Glas Bier oder Wein. Immer wieder bei Gästen sehr beliebt
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ich mische in den Teig noch verschiedene Kräuter - Thymian, Oregano, Rosmarin oder so, und bestreue die Eckerl mit grobem Salz, das schmeckt sehr gut!
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