Topfenwelle

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Das Rezept Topfenwelle ist eine gebackene Köstlichkeit für sich. Mit Topfen zu einem tollen Dessert.

Topfenwelle

Bewertung: Ø 3,9 (273 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

300 g Butter (weich)
300 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Schuss Rum
4 Stk Dotter
6 Stk Eiklar
60 ml Milch
400 g Mehl (gesiebt)
1 Pk Backpulver
2 EL Kakao (gesiebt)

Zutaten für die Topfenmasse

500 g Topfen (20%)
2 Stk Dotter
1 Pk Vanillezucker
3 EL Staubzucker

Zutaten zum Bestreuen

1 EL Staubzucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Staubzucker mit Vanillezucker in einer Rührschüsse lvermischen Butter, Dotter und Rum hinzufügen, schaumig rühren. Die Milch nach und nach dazu geben.
  2. Eiklar steif schlagen und zur Dottermasse unterheben. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig der Masse unterheben.
  3. Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20x35 cm) einfüllen, etwas glattstreichen.
  4. Den Kakao in den übrigen Teig einrühren.
  5. Für die Topfenmasse werden Topfen, Staubzucker, Vanillezucker und Dotter verrührt und leicht wellenförmig auf den hellen Teig gestrichen.
  6. Nun noch den dunklen Teig über die Topfenmasse streichen und die Form in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 160°C ca. 60 Min. backen. Danach den Kuchen mit dem Backpapier aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
  7. Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

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User Kommentare

wyoimi
wyoimi

Die Topfenwelle ist eine meiner Lieblingsmehlspeisen. Einfach traumhaft dieser leckere Kuchen. Danke für das Rezept!

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Zwetschgerl
Zwetschgerl

Ab sofort unser Lieblingskuchen :)

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tinchen123
tinchen123

Hallo,
ich hab eine Frage.
Welchen Topfen nehmt ihr ?
Magertopfen oder den groben ?

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simone
simone

feinen Topfen nehmen lg

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-michi-
-michi-

dieses Rezept ist superlecker, machen wir auch öfters!! sehr empfehlenswert

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spicy-orange
spicy-orange

Dieser Kuchen sieht ja fluffig aus! Wird gleich beim nächsten Sonntagskuchen ausprobiert. Kenne diese Süßspeise noch nicht.

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DIELiz
DIELiz

Wouw, dank für dieses tolle Rezept. Die Topfenwelle ist köstlich, locker und fluffig leicht. beim 2. Mal nachbacken habe ich noch Birnen mit verwendet. Geht mit fast jedem Obst

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