Topfenwelle
Zutaten für 20 Portionen
| 300 | g | Butter (weich) |
|---|---|---|
| 300 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Schuss | Rum |
| 4 | Stk | Dotter |
| 6 | Stk | Eiklar |
| 60 | ml | Milch |
| 400 | g | Mehl (gesiebt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 2 | EL | Kakao (gesiebt) |
Zutaten für die Topfenmasse
| 500 | g | Topfen (20%) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Dotter |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | EL | Staubzucker |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | EL | Staubzucker |
|---|
Zeit
100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Staubzucker mit Vanillezucker in einer Rührschüsse lvermischen Butter, Dotter und Rum hinzufügen, schaumig rühren. Die Milch nach und nach dazu geben.
- Eiklar steif schlagen und zur Dottermasse unterheben. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig der Masse unterheben.
- Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20x35 cm) einfüllen, etwas glattstreichen.
- Den Kakao in den übrigen Teig einrühren.
- Für die Topfenmasse werden Topfen, Staubzucker, Vanillezucker und Dotter verrührt und leicht wellenförmig auf den hellen Teig gestrichen.
- Nun noch den dunklen Teig über die Topfenmasse streichen und die Form in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 160°C ca. 60 Min. backen. Danach den Kuchen mit dem Backpapier aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
- Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
Nährwert pro Portion
305
15,54 g
7,00 g
33,91 g
User Kommentare
Die Topfenwelle ist eine meiner Lieblingsmehlspeisen. Einfach traumhaft dieser leckere Kuchen. Danke für das Rezept!
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dieses Rezept ist superlecker, machen wir auch öfters!! sehr empfehlenswert
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Dieser Kuchen sieht ja fluffig aus! Wird gleich beim nächsten Sonntagskuchen ausprobiert. Kenne diese Süßspeise noch nicht.
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Wouw, dank für dieses tolle Rezept. Die Topfenwelle ist köstlich, locker und fluffig leicht. beim 2. Mal nachbacken habe ich noch Birnen mit verwendet. Geht mit fast jedem Obst
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