Topinambur-Laibchen

Name: Topinambur-Laibchen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei (groß); 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Rapsöl; 1 Prise Salz; 500 g Topinambur; 1 EL Vollkornmehl

Topinambur-Laibchen sind eine köstliche Diabetikeralternative für Kartoffelpuffer. Mit diesem Rezept gelingt die schmackhafte Beilage bestimmt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (95 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Topinambur
1	Stk	Ei (groß)
1	EL	Vollkornmehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Schuss	Rapsöl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Topinambur wird gut unter fließendem Wasser gewaschen. Anschließend wird sie ungeschält mit einer Küchenreibe fein gerieben.
Der Brei wird in einer Schüssel mit dem Mehl und dem Ei verrührt und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat gewürzt.
In einer Pfanne wird nun ein Schuss Rapsöl erhitzt und je nach gewünschter Größe ein oder mehrere Löffel der Topinamburmasse in die erhitze Pfanne gegeben. Anschließend wird die Masse mit dem Löffel flach gedrückt und von beiden Seiten für 4 Minuten goldbraun angebraten.