Tunfisch-Ananans-Spießchen in süß-saurer Soße

Für Vegetarier ein Genuss ist das Rezept Tunfisch-Ananas-Spießchen in süß saurer Soße. Die Soße ist mit Pilzen angereichert.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Tunfischfilet
4 EL Kräuter
10 g weiße Pfefferkörner
40 g Ingwer, in Scheiben
0.5 TL geriebene Zitronenschale
100 g Ananas
2 Stk Limetten, in Scheiben geschnitten
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
40 g Butter
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft
1 EL Sherryessig
200 ml Wasser
1 EL Sojasauce
2 TL Speisestärke
50 ml Wasser
1 Schuss Ölivenöl
1 Pk Sesam zum Wälzen

Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter in ein Gefäß leeren. Tunfisch einlegen. Er muss mit Öl und Kräutern bedeckt sein. Mindestens 3 Stunden in der Marinade ziehen lassen.
  2. Tunfisch aus der Marinade nehmen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden, mit Limettensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in Sesam wälzen.
  3. Tunfisch, Ananas und Limettenscheiben abwechselnd auf Spießchen stecken.
  4. Für die Sauce Pilze in Butter goldbraun backen. Honig, Zitronensaft, Essig, Sojasauce und 300 Milliliter Wasser zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren. Speisestärke in 50 ml Wasser auflösen und die Sauce damit binden.

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