Tunfisch-Ananas-Spießchen in süß-saurer Soße

Name: Tunfisch-Ananas-Spießchen in süß-saurer Soße
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Ananas; 40 g Butter; 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 0.5 TL geriebene Zitronenschale; 1 EL Honig; 40 g Ingwer, in Scheiben; 4 EL Kräuter; 2 Stk Limetten, in Scheiben geschnitten; 1 Schuss Olivenöl; 1 Pk Sesam zum Wälzen; 1 EL Sherryessig; 1 EL Sojasauce; 2 TL Speisestärke; 300 g Tunfischfilet; 200 ml Wasser; 50 ml Wasser; 10 g weiße Pfefferkörner; 1 EL Zitronensaft

Für Vegetarier ein Genuss ist das Rezept Tunfisch-Ananas-Spießchen in süß saurer Soße. Die Soße ist mit Pilzen angereichert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 2,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Tunfischfilet
1	Schuss	Olivenöl
50	ml	Wasser
2	TL	Speisestärke
1	EL	Sojasauce
200	ml	Wasser
1	EL	Sherryessig
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Honig
40	g	Butter
200	g	Champignons, in Scheiben geschnitten
2	Stk	Limetten, in Scheiben geschnitten
100	g	Ananas
0.5	TL	geriebene Zitronenschale
40	g	Ingwer, in Scheiben
10	g	weiße Pfefferkörner
4	EL	Kräuter
1	Pk	Sesam zum Wälzen

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter in ein Gefäß leeren. Tunfisch einlegen. Er muss mit Öl und Kräutern bedeckt sein. Mindestens 3 Stunden in der Marinade ziehen lassen.
Tunfisch aus der Marinade nehmen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden, mit Limettensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in Sesam wälzen.
Tunfisch, Ananas und Limettenscheiben abwechselnd auf Spießchen stecken.
Für die Sauce Pilze in Butter goldbraun backen. Honig, Zitronensaft, Essig, Sojasauce und 300 Milliliter Wasser zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren. Speisestärke in 50 ml Wasser auflösen und die Sauce damit binden.