Überbackene Paprika-Erdäpfel

Name: Überbackene Paprika-Erdäpfel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Erdäpfel; 80 g Käse (gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Maiskeimöl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers

Erstellt von cassandra

Statt den üblichen Erdäpfeln passen einmal diese überbackene Paprika-Erdäpfel. Ein üppiges Beilagen - Rezept aus dem Ofen.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,3 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Erdäpfel
1	Prise	Salz
1	EL	Maiskeimöl
1	Stk	Paprika (rot)
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Schlagobers
2	Stk	Knoblauchzehe
80	g	Käse (gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler)
1	Prise	Muskatnuss

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden, in einem Topf in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Inzwischen die Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Bissen schneiden.
Den Ofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen, eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Öl auspinseln, dann Erdäpfel und Paprika hineinschlichten. Anschließend den Knoblauch schälen, auspressen und mit Schlagobers sowie dem halben geriebenen Käse vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über den Erdäpfeln und dem Paprika verteilen.
Zum Schluss mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und ca. 15 - 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und braun ist.