Überbackene Spätzle mit Speck und Käse

Name: Überbackene Spätzle mit Speck und Käse
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Bergkäse (gerieben); 2 Stk Eier; 200 g Mehl (griffig); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten); 100 g Speck; 125 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Anna-111

Tolle überbackene Spätzle mit Speck und Käse werden immer gerne serviert. Bei diesem Rezept wird man bestimmt satt.

Foto Anna-111

Bewertung: Ø 4,6 (709 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Mehl (griffig)
2	Stk	Eier
125	ml	Wasser
150	g	Bergkäse (gerieben)
1	Stk	Zwiebel
100	g	Speck
2	EL	Olivenöl
1	EL	Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Wasser in einen großen Kochtopf zum Kochen bringen.
Inzwischen das Mehl mit den Eiern und Wasser einer Rührschüssel mit dem Kochlöffel schnell zu einem glatten Teig verrühren.
Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel gut anrösten.
Den Speck in kleine Würfel schneiden.
Das Wasser salzen, den Spätzleteig mit Hilfe eines Spätzlesiebes ins kochende Wasser geben, kurz kochen lassen bis die Spätzle auf der Wasseroberfläche schwimmen.
Backofen auf 220 Grad vorheizten.
Die Spätzle abseihen und mit den gerösteten Zwiebeln und Speck vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, alles zusammen in eine Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und 15 -20 Minuten überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Schnittlauchröllchen anrichten.