Überbackene Spätzle mit Speck und Käse

Name: Überbackene Spätzle mit Speck und Käse
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Bergkäse (gerieben); 2 Stk Eier; 200 g Mehl (griffig); 2 EL Olivenöl; 1 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten); 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Anna-111

Tolle überbackene Spätzle mit Speck und Käse werden immer gerne serviert. Bei diesem Rezept wird man bestimmt satt.

Bewertung: Ø 4,6 (516 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Mehl (griffig)
2	Stk	Eier
125	ml	Wasser
150	g	Bergkäse (gerieben)
1	Stk	Zwiebel
100	g	Speck
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	EL	Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)

Kategorie

Spätzle & Nockerl Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Wasser in einen großen Kochtopf zum Kochen bringen.
Inzwischen das Mehl mit den Eiern und Wasser einer Rührschüssel mit dem Kochlöffel schnell zu einem glatten Teig verrühren.
Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel gut anrösten.
Den Speck in kleine Würfel schneiden.
Das Wasser salzen, den Spätzleteig mit Hilfe eines Spätzlesiebes ins kochende Wasser geben, kurz kochen lassen bis die Spätzle auf der Wasseroberfläche schwimmen.
Backofen auf 220 Grad vorheizten.
Die Spätzle abseihen und mit den gerösteten Zwiebeln und Speck vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, alles zusammen in eine Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und 15 -20 Minuten überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Schnittlauchröllchen anrichten.