Überbackene Süßkartoffeln

Name: Überbackene Süßkartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Kurkuma (gemahlen); 2 EL Olivenöl (nativ extra); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 0.5 TL Salz; 2 Stk Süßkartoffeln (mittelgroß, je ca. 300 g)

von Dominik-F, aktualisiert am 13.10.2026

4,4 (199 Stimmen)

Überbackene Süßkartoffeln schmecken würzig und angenehm süßlich. Das Rezept mit Kurkuma gelingt einfach im Backrohr.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Süßkartoffeln (mittelgroß, je ca. 300 g)
2	EL	Olivenöl (nativ extra)
0.5	TL	Kurkuma (gemahlen)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit & Level

55 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

2 EL Olivenöl (nativ extra)

Zu Beginn das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.

Schritt 2

2 Stk Süßkartoffeln (mittelgroß, je ca. 300 g)

Anschließend die Süßkartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und der Länge nach halbieren. Die Schnittflächen mehrmals leicht kreuzweise einschneiden, ohne die Schale zu durchtrennen.

Schritt 3

0.5 TL Kurkuma (gemahlen), 0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Danach das restliche Olivenöl mit Kurkuma, Salz und Pfeffer verrühren und die Schnittflächen der Süßkartoffeln gleichmäßig damit bestreichen.

Schritt 4

Nun die Süßkartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben in die vorbereitete Auflaufform legen und im vorgeheizten Backrohr etwa 40–45 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch vollständig weich ist.

Schritt 5

Abschließend die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Backrohr nehmen und noch warm servieren.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept eignen sich besonders Süßkartoffeln mit orangefarbenem Fruchtfleisch. Sie besitzen ein angenehm süßliches Aroma und werden beim Backen schön weich.
Die Schnittflächen vor dem Backen leicht einschneiden, damit das gewürzte Olivenöl besser in das Fruchtfleisch einziehen kann.
Wer die Süßkartoffeln etwas würziger bevorzugt, kann die Gewürzmischung zusätzlich mit einer Prise Paprikapulver oder etwas frisch gehacktem Rosmarin verfeinern.
Zu den überbackenen Süßkartoffeln passen ein frischer Sauerrahm-Dip mit Schnittlauch, ein grüner Blattsalat oder gegrilltes Gemüse.