Vanillecreme mit Rotweinbirnen

Name: Vanillecreme mit Rotweinbirnen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Dotter; 2 Stk feste Birnen; 3 Stk Gewürznelken; 20 g glattes Mehl; 300 ml Milch; 200 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 2 Stk Vanillezucker; 5 cm Zimtrinde; 3 EL Zucker; 70 g Zucker für die Creme

Erstellt von hexy235

Ein winterliches Dessert - Rezept ist diese feine Vanillecreme mit Rotweinbirnen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	feste Birnen
200	ml	Rotwein
3	Stk	Gewürznelken
3	EL	Zucker
5	cm	Zimtrinde
300	ml	Milch
3	Stk	Dotter
2	Stk	Vanillezucker
20	g	glattes Mehl
70	g	Zucker für die Creme
1	Prise	Salz

Kategorien

Creme Rezepte Dessert Rezepte Österreichische Rezepte Birnen Rezepte Geheimrezepte Wein Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Milch mit Vanillezucker aufkochen. Zucker mit Dotter in einer Schüssel cremig schlagen, das Mehl untermischen. Die fast kochende Milch in die Eigelbcreme rühren.
Zurück in den Topf gießen, auf kleiner Flamme unter ständigem Schlagen einmal aufkochen lassen. Die Vanillecreme abkühlen lassen, dabei die Oberfläche dünn mit Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet.
Die Birnen schälen, entkernen und achteln. Rotwein mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen, Birnen einlegen und bei schwacher Hitze kernig weich dünsten, immer wieder wenden, auskühlen lassen. Vanillecreme in Dessertschüsseln füllen und die Birnen darauf legen.