Veganes Erdäpfelgulasch

Name: Veganes Erdäpfelgulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 850 g Erdäpfel, mehlig; 1 l Gemüsesuppe; 4 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeer; 2 EL Majoran; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, scharf; 0.5 TL Pfeffer; 0.75 l Polpa; 300 g Räuchertofu; 1 TL Salz; 3 Stk Zwiebeln

Veganes Erdäpfelgulasch ist ein feines Rezept für Gulasch ohne tierische Produkte, Räuchertofu verfeinert das Gericht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (87 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Gemüsesuppe
0.75	l	Polpa
4	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
3	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Lorbeer
2	EL	Majoran
1	TL	Paprikapulver, scharf
850	g	Erdäpfel, mehlig
300	g	Räuchertofu
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob würfelig schneiden und Knoblauch fein hacken; Erdäpfel schälen und vierteln. Nun Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Danach Knoblauch, Polpa, Erdäpfel, Paprikapulver, Gemüsesuppe und Lorbeer hinzufügen; alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Räuchertofu in Würfel schneiden und zum Gulasch hinzugeben. Alles weitere 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gulasch mit Majoran bestreut servieren.