Vollkornspätzle

Das Rezept von den Vollkornspätzle ist einfach und sehr gesund. Sie passen perfekt zu Wildgerichten oder Gulasch.

Vollkornspätzle Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Weizenvollkornmehl
0.5 TL Salz
20 g Butter
250 ml Milch

Benötigte Küchenutensilien

Teigspachtel

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Butter in einem Topf zerlassen.
  2. Die zerlassene Butter und Milch zugeben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig rühren.
  3. Den Teig mit einer Teigspachtel durch ein Spätzlesieb in gesalzenes, kochendes Wasser streichen und so lange kochen, bis die Spätzle auf der Wasseroberfläche schwimmen. Gleich abschöpfen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Tipps zum Rezept

Sie können auch Dinkelvollkornmehl verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
246
Fett
6,79 g
Eiweiß
7,11 g
Kohlenhydrate
40,29 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

spicy-orange

Bin schon länger am überlegen, ob ich Käsespätzle mal mit Vollkornmehl ausprobieren soll. Werde allerdings wie im Tipp Dinkelvollkornmehl nehmen, bin auf den Geschmack gespannt.

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