Vollkornspätzle

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Butter in einem Topf zerlassen.
2. Die zerlassene Butter und Milch zugeben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig rühren.
3. Den Teig mit einer Teigspachtel durch ein Spätzlesieb in gesalzenes, kochendes Wasser streichen und so lange kochen, bis die Spätzle auf der Wasseroberfläche schwimmen. Gleich abschöpfen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.