Vollkornspätzle

Name: Vollkornspätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 250 ml Milch; 0.5 TL Salz; 200 g Weizenvollkornmehl

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (70 Stimmen)

Das Rezept von den Vollkornspätzle ist einfach und sehr gesund. Sie passen perfekt zu Wildgerichten oder Gulasch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Weizenvollkornmehl
0.5	TL	Salz
20	g	Butter
250	ml	Milch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Teigspachtel

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Butter in einem Topf zerlassen.

Schritt 2

Die zerlassene Butter und Milch zugeben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig rühren.

Schritt 3

Den Teig mit einer Teigspachtel durch ein Spätzlesieb in gesalzenes, kochendes Wasser streichen und so lange kochen, bis die Spätzle auf der Wasseroberfläche schwimmen. Gleich abschöpfen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Tipps zum Rezept

Sie können auch Dinkelvollkornmehl verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

246

Fett

7 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

40 g

Kommentare

spicy-orange am 28.02.2017 um 18:31 Uhr

Bin schon länger am überlegen, ob ich Käsespätzle mal mit Vollkornmehl ausprobieren soll. Werde allerdings wie im Tipp Dinkelvollkornmehl nehmen, bin auf den Geschmack gespannt.

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