Wassermelonen-Salat

Name: Wassermelonen-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Essig; 1 Bund Koriander; 1 Bund Minze; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 40 g Walnüsse; 700 g Wassermelone; 1 Stk Zitrone; 0.5 Stk Zwiebeln (rot)

Ideal für den Sommer ist dieser frische Wassermelonen-Salat!! Geben Sie diesem Rezept eine Chance und Sie werden es nicht bereuen!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Walnüsse
700	g	Wassermelone
0.5	Stk	Zwiebeln (rot)
3	EL	Olivenöl
1	EL	Essig
1	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Bund	Minze
1	Bund	Koriander
1	Bund	Petersilie

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Eine Bratpfanne über mittlerer Temperatur erhitzen, die Walnusskerne beigeben und unter gelegentlichem Schütteln 1 bis 2 Minuten rösten, bis sie leicht braun sind. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Währenddessen die Wassermelone schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden, Kräuter grob hacken. Zwiebel, Kräuter, Nüsse, Öl, Essig und Zitronensaft in einer Schale verrühren und nach Belieben salzen.
Das Dressing mit den Melonenscheiben vermischen und den Salat sofort servieren.